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La dégustation |
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Doré brillant de belle intensité. |
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À la fois floral et crayeux, marqué par des notes d'agrumes et vanillées. |
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Vive et équilibrée sur un fruit juteux, laissez-vous porter par le finesse de cette cuvée au profil frais et de grande maturité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Charcuterie fines, poissons ou volaille en sauce, foie gras, fromages. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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« Au pied du Mont Chauve » est le domaine haute couture de la famille Picard, cité au guide vert de la RVF 2023: des cuvées de prestigieux terroirs de Bourgogne, issues de vignes cultivées en biodynamie et soignées comme des Grands Crus. Disposant des plus belles parcelles sur Chassagne, Puligny et Corton, cette adresse haute couture cisèle de véritables joyaux à l’élevage parfaitement maîtrisé. Une gamme confidentielle et resserrée qui fait la part belle au finage de Chassagne-Montrachet que la famille Picard cultive depuis 70 ans. |
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Propulsé par un millésime nuancé et complet, le Chassagne-Montrachet En Pimont Blanc 2019, bordant le 1er cru les Chaumées, est un chardonnay aimable d’apparence, à la vigueur certaine. Il développe une texture crayeuse, extrêmement raffinée et minérale, ponctuée de fines notes boisées et vanillées de l’élevage ainsi que d’une touche de zestes d’agrumes. Doté d’un très bel équilibre, ce chassagne frais, juteux et vif, auréolé d’un fruit tendre et déjà bien ouvert, parfaitement mûr, défiera les années. |
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Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières.
Élevage 18 mois sur lies, dont 10 mois sous bois (pièces bourguignonnes et foudres). |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2023
Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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