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La dégustation |
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Doré clair brillant. |
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De belle minéralité, marqué par des fragrances de feuille de menthe, de notes de craies et d'une touche florale. |
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Fidèle au nez, cette cuvée à la trame précise et dynamique offre un jus doté d'une minéralité affirmée, de bonne persistance à la finale finement saline. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 10 et 12°C. |
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Charcuterie fines, poissons ou volaille en sauce, foie gras, fromages. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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Au pied du Mont Chauve est la sélection haute couture de la famille Picard : des cuvées de prestigieux terroirs de Bourgogne, issues de vignes cultivées en biodynamie et soignées comme des Grands Crus.
Disposant des plus belles parcelles sur Chassagne, Puligny et Corton, cette adresse haute couture cisèle de véritables joyaux à l’élevage parfaitement maîtrisé. Une gamme confidentielle et resserrée qui fait la part belle au finage de Chassagne-Montrachet que la famille Picard cultive depuis 70 ans. |
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Cuvée parcellaire notée 93/100 par le Comité, le Chassagne-Montrachet En Pimont Blanc 2020 s’ouvre sur un nez très minéral, frais et pur, aux notes de craie, de feuille de menthe, avec une touche florale et un boisé très élégant. La bouche confirme ce registre ambitieux et posé, avec une trame tendue, précise, où l’élevage s'intercale à bon escient. Le registre minéral est bien affirmé, apportant de la salinité et une dynamique, et offrant une bonne persistance. Ce 2020 trouvera bien sûr d’ici un à deux ans une étoffe supplémentaire, un peu plus d’amplitude et de gras ; il séduira pourtant dès aujourd'hui après un carafage ou un service dans de grands verres Royal Glass Ultima. |
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Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières.
Élevage 18 mois sur lies, dont 10 mois sous bois (pièces bourguignonnes et foudres). |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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