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La dégustation |
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Robe violacée. |
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Nez délicatement fumé aux arômes de fruits noirs et de violette, rehaussé d'une touche d'agrumes. |
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Bouche veloutée aux arômes de fruits frais, avec de l'ampleur et de la précision dans les saveurs. L'ensemble est frais et suave avec des tanins d'une grande finesse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes blanches, charcuteries. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Vigneronne charismatique, Elisabetta Foradori donne naissance à certains des meilleurs vins rouges de toute l'Italie. Les critiques Bettane et Desseauve classent, eux, ce domaine parmi les plus grands vins du monde. Basé dans la région montagneuse du Trentin, le domaine privilégie le teroldego, un cépage autochtone ressuscité aux prix d'années de recherche et d’une sélection ardue des meilleurs plants. Elisabetta Foradori, réussi à allier de façon admirable la grâce et la puissance de ce cépage rare où s’expriment les baies rouges et noires, la grenade et la prunelle. Dix années de biodynamie permettent aujourd'hui aux vins de resplendir comme jamais. C’est remarquable. |
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Foradori 2009, cuvée éponyme, est la cuvée principale du domaine. Le style de la vigneronne, tout en délicatesse de tanins et gourmandise de fruit, y transparaît tout autant que l'expression originale du cépage teroldego. Vinifié grâce aux seules levures indigènes, élevé exclusivement en foudres et cuves, le Foradori 2009 bénéficie de la maturité du millésime mais conserve une fraîcheur minérale et un fruit où dominent les baies rouges et noires. Parfait sur des viandes blanches et des charcuteries. |
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Vendanges manuelles, fermentation alcoolique en cuves inox avec levures indigènes, élevage de 15 mois en cuves et en foudres, 2 mois en bouteille avant commercialisation. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le livre "Les Plus Grands Vins du Monde" (2006, Bettane et Desseauve) |
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