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La dégustation |
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Robe jaune doré intense. |
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Le nez déploie de multiples arômes de mandarine confite, miel, coing, fruits secs, teintées d'une couche minérale. |
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Bouche ronde, onctueuse, concentrée et très longue. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 12 et 14°C. |
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A l’apéritif, foie gras, tarte aux pommes. |
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A boire jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Le domaine Frey-Sohler compte 29 hectares de vignes et produit tous les cépages d'Alsace, du Sylvaner au Gewurztraminer, en passant par l'Appellation Communale "Scherwiller" (Riesling), les vins du Rittersberg, le Grand cru Frankstein, le Crémant d'Alsace, les Vendanges Tardives et les Sélections de Grains Nobles. |
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Grand domaine Alsacien, la Maison Frey-Sohler est réputée pour son exceptionnelle production devins moelleux. Le Riesling Vendange Tardive 2007 reçoit à la fois la note maximale de 3 étoiles et la mention « Coup de Cœur » sur le Guide Hachette 2011. Gras, rond et concentré, le bouquet aromatique déploie de superbes notes de coing et de fruits mûrs, complétées d’agrumes. |
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Grains cueillis uniquement en pourriture noble, un par un, qui demandent plusieurs passages. Pressurage léger sur pressoir pneumatique, débourbage à froid et contrôle de la température de fermentation. Sucre résiduel : 102g/l. |
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Récompenses |
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Guide Hachette 2011 : 3 étoiles et mention « Coup de Cœur » ! |
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