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La dégustation |
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Robe dorée. |
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Arômes floraux et de fruits jaunes. |
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Bouche caractérisée par une complexité aromatique, présentant de la fraîcheur et une belle richesse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 13 et 14°C. |
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Volailles cuisinées, homard grillé au four et mousseline de poisson, cassolettes de coquilles Saint Jacques. |
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A boire jusqu'en 2015. |
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Le domaine et le vin |
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Déjà encensé par Robert Parker pour la remarquable qualité de ses Condrieu, le domaine Faury brille également par l’excellence de ses Saint Joseph. Respect du terroir et travail du sol sont la base de la démarche de Lionel Faury, qui excelle dans l’art de magnifier les cépages. Véritable découverte déjà plébiscitée par les professionnels, le domaine Faury, aujourd’hui exclusivement travaillé en bio, est la révélation de la vallée Nord du Rhône. |
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Richesse et complexité caractérisent le Domaine Faury Condrieu blanc 2009. Dominée par de subtiles notes florales associées à une fraîcheur irrésistible, cette cuvée, issue à 100% de Viognier, fait la part belle aux notes de fruits jaunes et l’incomparable densité de la matière rappelle la noblesse du cépage. |
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Vendanges manuelles. Récolté en petites caisses, le raisin est directement pressé dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec une maîtrise des températures. Filtration légère avant mise en bouteille. 11 mois d'élevage sur lies avec batonnage réguliers 10% en fûts neufs, 30% en fûts de 2 à 5 ans, 60% en cuves inox. |
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Récompenses |
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Le domaine Faury est noté trois étoiles (très bon) par Robert Parker. |
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