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La dégustation |
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Rubis profond aux reflets violines. |
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Arômes intenses de petits fruits rouges et noirs mêlés à des notes de violette, de poivre, d'épices et d'une touche lardée fumée. |
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Dense et élégante sur un fruit à parfaite maturité. C'est une Syrah septentrionale à l'état pur qui nous ravit par sa grande gourmandise, sa belle fraîcheur, ses tanins parfaitement fondus ... c'est délicieux ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Plancha de charcuterie, petits gibiers rôtis type pigeon ou caille, filet de bœuf, tajine d'agneau aux oignons rouges, viandes tendres, un gigot de sept heures par exemple. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Lionel Faury est un vigneron intègre dont la production, en rouge comme en blanc, se distingue par son équilibre et sa générosité. Le travail des sols et l'attention portée à la juste maturité du raisin sont autant d'éléments contribuant à la qualité accrue de ses cuvées dont les matières charnues et gourmandes régaleront les amateurs. |
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Dans une expression subtile d’épices mais aussi parsemé de violette, de fruits noirs et de poivre en grains, le Saint-Joseph Rouge Hedonism 2018 loue la finesse et le fruit velouté de la syrah à son plus haut niveau. Déjà bien fondus, les tanins s’offrent à une consommation précoce, bénéficiant de toute la fraîcheur naturelle du millésime et son intense gourmandise. Il faut s’en régaler avec une viande tendre, un gigot de sept heures par exemple. |
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Vendanges manuelles, 60% en grappes entières, fermentation alcoolique en cuves béton thermo-régulées, macération de 20 jours avec maintien des températures en fin de macération (30°C), pigeages et remontages en alternance, fermentation malolactique en foudres, soutirage au clair dans des demi-muids de 600l, élevage de 15 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 15/20 par notre Comité de Dégustation. |
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