Retour Domaine Faury - Saint-Joseph - Hedonism - Rouge - 2018
PAYS/RÉGION : Rhône
DÉNOMINATION : AOP Saint-Joseph
COULEUR : Rouge
MILLÉSIME : 2018
CÉPAGE : 100% Syrah
ALCOOL : 14 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Rubis profond aux reflets violines.
Nez Arômes intenses de petits fruits rouges et noirs mêlés à des notes de violette, de poivre, d'épices et d'une touche lardée fumée.
Bouche Dense et élégante sur un fruit à parfaite maturité. C'est une Syrah septentrionale à l'état pur qui nous ravit par sa grande gourmandise, sa belle fraîcheur, ses tanins parfaitement fondus ... c'est délicieux !
Les conseils du sommelier
Température À servir entre 16 et 18°C.
Mets Plancha de charcuterie, petits gibiers rôtis type pigeon ou caille, filet de bœuf, tajine d'agneau aux oignons rouges, viandes tendres, un gigot de sept heures par exemple.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2026
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Lionel Faury est un vigneron intègre dont la production, en rouge comme en blanc, se distingue par son équilibre et sa générosité. Le travail des sols et l'attention portée à la juste maturité du raisin sont autant d'éléments contribuant à la qualité accrue de ses cuvées dont les matières charnues et gourmandes régaleront les amateurs.
Le vin Dans une expression subtile d’épices mais aussi parsemé de violette, de fruits noirs et de poivre en grains, le Saint-Joseph Rouge Hedonism 2018 loue la finesse et le fruit velouté de la syrah à son plus haut niveau. Déjà bien fondus, les tanins s’offrent à une consommation précoce, bénéficiant de toute la fraîcheur naturelle du millésime et son intense gourmandise. Il faut s’en régaler avec une viande tendre, un gigot de sept heures par exemple.
Vinification Vendanges manuelles, 60% en grappes entières, fermentation alcoolique en cuves béton thermo-régulées, macération de 20 jours avec maintien des températures en fin de macération (30°C), pigeages et remontages en alternance, fermentation malolactique en foudres, soutirage au clair dans des demi-muids de 600l, élevage de 15 mois.
Récompenses
Récompenses Cuvée notée 15/20 par notre Comité de Dégustation.