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La dégustation |
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Robe intense et lumineuse, rouge cerise. |
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Arômes floraux et de fruits noirs mûrs, d'épices et de chêne grillé. |
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Bouche savoureuse, avec des tanins mûrs et un bon équilibre entre le fruit et l'alcool, la matière est pleine et soyeuse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir aux alentours de 15°C. |
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Bœuf grillé ou rôti, civet, gibier à plumes. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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La Bodega Finca Sandoval est née de la volonté d’un homme, Victor de la Serna, journaliste et chroniqueur spécialisé dans le vin et la gastronomie depuis plus de 30 ans. Son expertise et ses convictions l’ont mené en plein cœur de l’appellation Manchuela sur un terroir d’altitude. Il y cultive une majorité de Syrah en plus des variétés autochtones. Les vins, destinés à une garde prolongée, sont purs, suaves et reconnus comme tels par la totalité de la presse internationale. |
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La Cuvée Salia rouge 2008 est ronde, pleine et généreuse. Le vin marie à merveille la chaleur des fruits noirs à la subtilité des notes boisées. En bouche, l’équilibre est merveilleux. La trame soyeuse et profonde conserve une grande fraîcheur gustative, qui fait de ce vin un idéal de puissance et de suavité. Cette bouteille est une magnifique porte d’entrée du domaine notée 90/100 par Robert Parker. |
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Vendanges manuelles, macération pré-fermentative à froid, fermentation sans levurage à température contrôlée (25-26ºC) en cuves ouvertes de 50 hl, avec pigeages manuels et remontages, élevage de 11 mois en fûts de 300 litres de chêne français (85%) et américain, de un à trois ans d’âge. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 90/100 |
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