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La dégustation |
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Robe grenat, de bonne intensité, encore brillante. |
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Arômes de fruits à noyaux avec des touches de prune et de violette, quelques notes sauvages, de cuir. |
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Bouche soyeux, patinée par les années, conservant la majorité de son fruit. C'est une cuvée hier puissante et structurée qui aujourd'hui en 2022 offre une matière soyeuse et des tanins gracieusement affinés. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Bavette à l’échalote, boudin noir aux pommes, canard aux cèpes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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La Bodega Finca Sandoval est née de la volonté d’un homme, Victor de la Serna, journaliste et chroniqueur spécialisé dans le vin et la gastronomie depuis plus de 30 ans. Son expertise et ses convictions l’ont mené en plein cœur de l’appellation Manchuela sur un terroir d’altitude. Il y cultive au sud de Madrid une majorité de Syrah en plus des variétés autochtones. Les vins, destinés à une garde prolongée, sont purs, suaves et reconnus comme tels par la totalité de la presse internationale. |
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Merveille de réalisation, la cuvée Salia 2009 allie haute maturité du fruit et tanins joliment enrobés. La syrah marque de son empreinte l’assemblage puisque la prune et la violette dominent le bouquet aromatique de fruits noirs. C’est une cuvée qu’on pourrait rapprocher de la texture d'une Côte Rôtie. |
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Vendanges manuelles, élevage de 11 mois en fûts de chêne français (85%) et américain (15%). |
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Récompenses |
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Guide Robert Parker : 91/100
Vin noté 91+/100 par notre Comité de Dégustation. |
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