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La dégustation |
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Rouge violine profond. |
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Bouquet de violette souligné de notes poivrées et épicées. |
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Franche et consistante sur un fruit gourmand, cette cuvée nous offre un jus salivant, à la matière de beau relief et aux tanins présents. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 16 et 18°C. |
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Diots de Savoie et son gratin de crozets, tomme savoyarde des Bauges. |
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D'ici 4 à 5 et jusqu'en 2035, et plus encore pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Solidement installé sur Arbin, Fabien Trosset manie la mondeuse avec panache. Sur ce terroir exceptionnel, le plus réputé de Savoie pour les rouges, il cisèle des cuvées modèles, présentes sur les plus belles tables. Son talent a éclos en peu de temps, et il n’a pas fallu longtemps aux amateurs pour prendre la mesure du potentiel… |
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L’Arbin Mondeuse Hors Piste Rouge 2020 restitue pleinement toute la gourmandise et la profondeur du cépage. Vinifié sans soufre, élevé en oeuf béton, ce vin exulte d’un fruit franc, saillant, avec des notes de violette, de poivre et d’épices. C’est un vin de matière de consistance, avec des tannins présents qui étirent la bouche. Une belle cuvée à carafer ou à attendre encore 4 à 5 ans. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuve inox thermorégulée, en grappes entières pour 50% de la récolte, sans souffre et levures indigènes.
Élevage sur lies pendant 12 mois, en œuf béton. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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