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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Arômes de baies rouges avec des notes florales. |
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Bouche profonde et structurée sur un fruit pure et intense. C'est une cuvée racée qui se bonifiera avec le temps. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau de lait rôti, aubergines grillées, bœuf grillé. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Angelo Gaja est unanimement considéré comme le plus grand vigneron d’Italie. Il a forgé sa légende en révolutionnant – totalement à contre-courant des idées de l’époque – les méthodes de vinification italiennes. Il aura non seulement réussi à faire entrer le Piémont dans l’ère moderne mais surtout à placer la région dans l’élite viticole mondiale. Certaines de ses cuvées figurent parmi les plus grands vins du monde au côté de la Romanée Conti, Lafite-Rothschild, Krug, etc… |
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D’une élégance totale, le Barolo Dagromis 2008 décline un nuancier aromatique de cerise mûres et de roses enrichi de subtiles notes de vanille et de prune. Les tanins sont soyeux et le fruit se délie en bouche dans une caresse délicate. Langoureuse et profonde, la cuvée s’allonge sans tapage avec une fine persistance. C'est beau. |
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Vendanges manuelles, fermentation en cuve d'acier inoxydable pendant 3 semaines, élevage en fûts pendant 12 mois puis dans de gros tonneaux pendant 12 mois supplémentaires. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide Robert Parker. |
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