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La dégustation |
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Pourpre profond et brillant. |
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Arômes de framboise et cerise mêlés à des notes de violette et d'accent de réglisse. |
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Ample, fraîche et veloutée sur un fruit parfaitement mûr. Cette cuvée nous réjouit par sa belle concentration, son profil harmonieux et sa persistance remarquable. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. Carafer une heure au moins avant de servir. |
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Côte de bœuf, bavette à l’échalote, bécasse aux cèpes, canette rôtie aux girolles, côte de veau à la sauge. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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Situé sur le célèbre village d'Ampuis, le Domaine Garon se compose d'un peu plus de huit hectares de vignes, principalement sur l'appellation Côte-Rôtie. La famille Garon est réputée pour produire des Côte-Rôtie de grande finesse, parfois croquantes, souvent généreuses et très accessibles. Olivier Poussier salue leurs élevages précis et la capacité qu'à ce domaine à restituer en fruit la sève du terroir de Côte-Rôtie. |
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C'est la cuvée phare du domaine, la Côte-Rôtie Les Triotes 2018 impressionne toujours à l'ouverture par sa densité. Ce jus coloré au fruit vaillant déploie un bouquet de violette, de réglisse mais aussi de framboise et cerise bien mûre, à peine poudré par un élevage très bien géré (10% de fût neuf seulement). La bouche, plus structurée que sur les millésimes précédents, tapisse le palais avec des tannins qui allient puissance et finesse. Malgré la chaleur du millésime, la finale conserve une belle acidité, gage d’une belle évolution dans le temps. Rappelons que nous sommes en pleine Côte Blonde sur une parcelle de syrah posée sur les schistes, à côté de Lancement, un terroir particulièrement bien fréquenté ! Pour les plus patients, sachez que 2018 est annoncé comme un millésime de très grande garde ! |
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Vendanges manuelles, 15% grappes entières, températures contrôlées, très peu d'intervention pendant la fermentation alcoolique, macération à chaud longue et douce, entonnage à chaud, élevage de 18 mois en fûts de chêne français de 228 litres dont 10% neufs sans soutirage. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 1 étoile dans le Guide Bettane + Desseauve 2020 |
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