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La dégustation |
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Couleur rose clair, brillant. |
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Il est croquant, vif et plein de fraicheur. |
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Les sensations en nez se retrouvent fidèlement en bouche. Arômes de fruits (fraises et pêches) |
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Les conseils du sommelier |
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12°C |
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Un bon accompagnement des poissons à chair fondante, comme le turbot poché ou grillé (daurade). Nos idées recette : une salade de la mer composée de gambas, poissons marinés à l'huile d'olive, baies roses, aneth et citron en dernière minute ; mousse de pois chiches (émulsion d'huile d'olive et pois chiches à laquelle on ajoute menthe et citron) |
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2 à 3 ans. |
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Le domaine et le vin |
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L'origine du nom de Campdumy, véritable hameau provençal, se trouve dans le vieux provençal : le champ des vendanges. La demeure principale comporte une partie voûtée remontant au XVI ème siècle. Six générations se sont succédées à la tête du domaine depuis 1806. |
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Vinification traditionnelle. |
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