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La dégustation |
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Robe or pâle aux reflets verts. |
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Arômes fruités avec des notes de fenouil, d'anis et de fleurs blanches. |
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Bouche élégante et ciselée sur un fruit complexe aux arômes tantôt fruités tantôt floraux. C'est une cuvée de grande classe qui charmera par son raffinement et sa précision jusque dans la finale, longue et sensuelle. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Bar entier grillé aux branches de fenouil avec ses tomates provençales, ragout de lotte aux agrumes, poulet de Bresse à la crème. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2023 |
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Le domaine et le vin |
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Reconnu par la presse spécialisée, étoilé du Guide des Meilleurs Vins de France, le Domaine Gavoty fournit parmi les expressions les plus brillantes de l’appellation Côte de Provence. En blanc, comme en rouge et en rosé, les cuvées Clarendon constituent la gamme de prestige du domaine. Elles ont illuminé notre dernier Comité de Dégustation. |
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Le Côtes de Provence Cuvée Clarendon blanc 2012 a littéralement conquis notre Comité. Sa palette aromatique est d’une justesse remarquable. En bouche, on se délecte des notes miellées, d’anis et de fleurs flanches. Plein, croquant et incisif, le vin rivalise aisément avec les plus grands blancs de Provence. Il accompagnera à merveille un bar grillé au fenouil. |
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Vendanges manuelles, pressurage délicat, fermentation en cuve métallique pendant 4 semaines. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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