Retour Domaine Gavoty - Côtes de Provence - Grand Classique - Rosé - 2022
PAYS/RÉGION : Provence
DÉNOMINATION : AOP Côtes de Provence
COULEUR : Rosé
MILLÉSIME : 2022
CÉPAGE : 70% cinsault & 30% grenache
ALCOOL : 13,5 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Rosé clair avec des reflets cuivrés.
Nez Très fin et pur marqué par des notes de petits fruits et mara des bois.
Bouche Cette cuvée se révèle fraîche, tonique et acidulée. Un rosé au profil plaisant et désaltérant.
Les conseils du sommelier
Température À carafer ou servir dans des grands verres entre 10 et 12°C.
Mets Paëlla, fruits de mer, pizza provençale avec tomates fraîches et origan.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2024
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Doté d’une situation naturelle privilégiée, le Domaine Gavoty est un havre de paix comptant 50 hectares de vignoble d’un seul tenant bordés de pins, de chênes et de collines ; une enclave sauvage propice à l’éclosion de vins frais et délicats. 

Roselyne et Hervé Gavoty veillent à conserver cet espace unique par la culture biologique, apportant ainsi encore plus de sincérité, de finesse et de précision dans leurs vins. Des cuvées saluées des amateurs et reconnues par la presse spécialisée.
Le vin De teinte pâle, avec des tonalités cuivrées, le Côtes de Provence Grand Classique Rosé 2022 s’ouvre sur un nez frais et pur, avec des notes de petits fruits rouges, de Mara des bois. La bouche tonique et acidulée désaltère tout en finesse, dans un profil très frais qui conserve une fine présence de gaz permettant au domaine d'utiliser moins de soufre ; ne pas hésiter à carafer le vin ou à le servir dans de grands verres.
Vinification Vendanges manuelles, totalement égrappées. Débourbage à froid, fermentation des moûts durant 2 semaines.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.
Récompenses
Récompenses Domaine cité dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2023 RVF
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2023
Cuvée notée 90/100 par notre Comité !