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La dégustation |
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Rouge presque opaque aux reflets violacés lumineux. |
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Éclatant de fraîcheur sur les épices, l'origan, la violette et les fruits noirs macérés. |
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Racée de grande profondeur sur un fruit scintillant. Éclatante de fruit, cette cuvée arbore une trame d'une intensité remarquable, le tout ourlé d'un écrin boisé noble et raffiné. |
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Les conseils du sommelier |
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Carafer plusieurs heures avant de servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau de lait et ail en chemise, côte de bœuf et jus au romarin, pigeon rôti bardé de lard. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Phénoménal ! Le Domaine Gérald Besse égale les plus prestigieux domaines du Rhône Nord, signant des expressions époustouflantes de justesse et d’équilibre. A côté de cela, le pape de la viticulture helvète manie les cépages autochtones comme personne et chacune de ses cuvées souffle un vent de renouveau et d’harmonie qu’il est salvateur de capter. |
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Implanté sur les coteaux du Valais, le long du Rhône, le Cornalin Les Serpentines 2015 bénéficie de terroirs granitiques semblables à ceux de Côte-Rôtie…. C’est un rouge de grande profondeur, opaque et racé, marqué par les épices, l'origan, la violette et les fruits noirs macérés, le tout avec un éclat magistral. En bouche, il dévoile un fruit intense, une texture remarquable, le tout ourlé d'un écrin boisé noble et raffiné. Quelques heures de carafe lui feront le plus grand bien, un service dans de grands verres ou quelques années de patience en cave… Un grand vin ! Noté 18/20 par Christian Martray, notre sommelier. |
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Vendanges manuelles, cuvaison de 22 jours en cuves béton, fermentation malolactique et élevage en barriques pendant 12 mois puis 6 mois en cuves béton.
Cornalin: cépage noir parmi les plus anciens cépages autochtones plantés en Valais (Suisse) |
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Récompenses |
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Cuvée notée 18/20 par Christian Martray ! |
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