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La dégustation |
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Rouge rubis aux reflets carmin. |
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Nez élégant et équilibré, mêlant la délicatesse poudrée d’un pot-pourri de roses séchées à la profondeur subtile des argiles rouges, des sables calcaires et graviers. |
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Bouche ciselée et digeste, portée par des tanins fins et une sapidité salivante, avec une finale saline aux amers délicats qui prolonge l’élégance de cette magnifique cuvée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Carré d'agneau rôti au thym, magret de canard, entrecôte grillée, aubergines grillées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Au cœur de Gigondas, le Domaine du Gour de Chaulé assure son statut de nouveau repaire de l’appellation. Désormais conduite par Paul Fumoso, l’adresse affiche une montée en puissance impressionnante.
2 étoiles au Guide RVF, certifié en culture biologique, ce domaine cultive un style à part, loin des standards puissants méridionaux ; ses cuvées discrètes prennent avec le temps une dimension supérieure, nourries d’un terroir complexe et de vinifications précises en raisins entiers, avec peu de soufre, suivies de longs élevages en foudres et béton.
Les matières d’une grande élégance rayonnent de finesse, mettant largement en valeur ce terroir varié de vieilles vignes. Un coup de génie salué par le Meilleur Sommelier du Monde et membre du Comité Olivier Poussier. |
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Union de trois terroirs de calcaires, sables et argiles, le Gigondas Les Jardinières Rouge 2023 livre une finesse admirable autour de notes délicates de pot pourri et de roses séchées, dans un style suave et poudré. La trame est à l’unisson, déroulant un jus digeste, sapide et brillant, bordé de tanins soyeux et étiré de fins amers. Une magnifique cuvée, prisée pour son raffinement et son équilibre. Le Coup de Cœur du Comité noté 95/100. |
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Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Élevage en cuves béton, foudres et œuf béton. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Cuvée notée 95/100, Coup de Cœur, par notre Comité ! |
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