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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Sciacca (crêpes) au brocciu à la fleur d'oranger, salade de fruits frais avec des agrumes, tarte au citron façon Jacques Genin, soufflé chaud à la mandarine, quelques toasts de foie gras ou simplement seul pour le plaisir à l'apéritif. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2036, et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Adresse prisée de Patrimonio, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Giudicelli réalise des vins haute couture extrêmement recherchés des connaisseurs.
Depuis 1997, Muriel et Stéphane Giudicelli exploitent en biodynamie ce petit vignoble d’à peine 11 hectares, niché sur les terroirs de Poggio d'Oletta, près de Saint-Florent, réalisant des vins précis, les plus naturels possibles, élevés en grands contenants signés du foudrier autrichien Stockinger.
Des cuvées qui s'expriment avec finesse et élégance, toujours dotées d’une personnalité singulière et d'une grande aptitude au vieillissement. |
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Vendanges manuelles. Terroir d'argile-calcaire. Vinification en grappe entière. Levures indigènes. Pas d'intrant. Mutage. Élevage 12 mois en demi muid. Sucre résiduel : 90 g/l.
Vin certifié Biologique et Biodynamique (Biodyvin). |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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