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La dégustation |
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Or clair brillant. |
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Arômes de beurre, d'amande fraîche et d'agrumes confits. |
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Fraîche et ciselée sur un fruit délicat, cette cuvée à la trame puissante et tranchante libère un jus doté d'un joli gras et d'une finale longiligne et acidulée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Sandre au beurre blanc, navarin de lotte, gambas. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Nouvelle adresse choyée par le Comité, le Domaine Gaudray est une création relativement récente, fondé en 2003 à Puligny par Alain Gaudray, passionné de Bourgogne. Ses quatre enfants l’ont aujourd’hui rejoint pour poursuivre son projet et continuer de ciseler de beaux vins sur le secteur de Puligny mais aussi Santenay et Saint-Aubin. |
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Exposé sud-est, le Puligny-Montrachet Blanc 2018 livre une belle expression du chardonnay sur ces terres calcaires de premier plan. Des notes de pêche, d'amande fraîche et d'agrumes confits viennent d’abord au nez, avec une touche d’épices, de vanille et de fleurs blanches. La trame à la fois puissante et tranchante possède un joli gras et une très belle longueur acidulée. On pourra commencer à le déguster dès à présent, avec un sandre au beurre blanc, des gambas ou un navarin de lotte par exemple. |
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Vendanges manuelles, fermentations longues et naturelles en fûts de chêne. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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