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La dégustation |
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Robe or pâle scintillante. |
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Arômes de bonbon au miel mêlés à des touches d'abricot et d'ananas. |
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Bouche riche et étoffée sur un fruit exubérant. Dotée d'une matière fringante, cette cuvée nous ravit par son dynamisme et son profil droit et épuré. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Aumônière de noix de saint Jacques, carpaccio de thon, filets de rascasse poêlés, filet mignon de veau aux morilles. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Discret, le Domaine Guy Farge œuvre avec brio à la réalisation de superbes cuvées sur l'appellation recherchée de Saint Joseph. Les parcelles en terrasses, le travail totalement manuel, conduit en partie au cheval, une approche méticuleuse de la vinification, rien n'est laissé au hasard. Il ne reste plus dans la bouteille que la vérité du grand vin: des vins d'auteur, au fruit éclatant. On apprécie d'autant plus cette approche que les vins restent dans des sphères tarifaires hautement raisonnables. |
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Le Saint-Joseph Blanc Vania 2014 s’exprime dans une texture de bouche riche et étoffée sur des notes crémeuses de fruits jaunes à chair bien mûre, sur l'abricot bergeron. La bouche déroule avec une grande fraicheur ce bouquet salivant. Le vin est aussi précis qu'équilibré, vraiment une très belle bouteille ! A marier avec une belle cuisine méditerranéenne, un veau à la crème... |
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Vendanges manuelles, pressurage, élevage pour 1/3 en cuves et 2/3 en fûts de chêne de 3 vins. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide Bettane et Desseauve Web 2016
Cuvée notée 16,5/20 par notre comité de dégustation ! |
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