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La dégustation |
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Robe pourpre brillante. |
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Arômes de prune et de mûre avec des notes prononcées de balsamique et d'eucalyptus. |
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Bouche consistante et charnue sur un fruit juteux. C'est une cuvée pure et précise aux tanins nobles qui permettra de découvrir la production australienne sous son jour le plus gourmand et accessible. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Poitrine de cochon aux épices, grillades. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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A deux heures à l’ouest de Melbourne, près du Parc de Langi Ghiran, s’étendent majestueusement les vignes de ce domaine en plein cœur de Victoria, dans le sud de l’Australie. Le domaine fait la part belle à la syrah qui couvre 80 % de ses 80 hectares plantés. Une belle histoire de passionnés avec à leur tête Damien Sheehan, qui a le privilège de vinifier la récolte dont certains ceps de syrah ont atteint l’âge exceptionnel de 140 ans, attestant une vraie légitimité de ce terroir du bout du monde. |
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S'il y a un vin pour faire découvrir l'empreinte, le style de vin typiquement australien, ce serait cette Syrah Mount Langi Ghiran de Victoria cuvée Billi Billi 2009. Les arômes balsamiques et d'eucalyptus signent une syrah très nouveau monde. C'est un vin charnu et consistant qui séduit nos palais par sa pureté et sa noblesse de tanins. Le fruit est particulièrement juteux, l'ensemble nous démontre que l'Australie peut offrir des vins remarquables, accessibles et les accords gourmands ne manqueront pas, tels qu'une poitrine de cochon aux épices ou de savoureuses grillades. |
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Vendanges manuelles. |
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