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La dégustation |
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Rouge intense et brillant. |
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Expressif et ample aux notes fraiches de fruits rouges soutenues par une trame végétale. |
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Fraiche et délicate sur un fruit frais, les tanins soyeux dévoilent une cuvée intense et structurée par une acidité modérée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Osso Bucco, volaille pochée et sauce aux truffes noires, bœuf au thym cuit à basse température accompagné d'un écrasé de pommes de terre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2040. |
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Le domaine et le vin |
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Acteur historique du Barolo et du Barbaresco, Bruno Giacosa incarne la gloire du vignoble piémontais, et au-delà, le plus haut degré de civilisation de la viticulture italienne. Cet esthète du nebbiolo, cépage emblématique de la région, n’avait jamais quitté son terroir natal où il avait créé, en 1967, l’Azienda Agricola Falletto, reconnue par les amateurs du monde entier.
C’est aujourd’hui sa fille Bruna qui poursuit l’oeuvre de son père disparu en 2018. Réputés dans le monde entier, présents sur les plus belles tables, les vins de la famille Giacosa content l’Italie éternelle et à travers elle, des trésors de finesse portés par les grands terroirs du Piémont. Puissants sans excès, dans un style élégant et traditionnel, ce sont de formidables interprètes de cet extraordinaire patrimoine. |
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Le Barbaresco Asili Rouge 2019 est issu d’un petit secteur de 2,5 hectares situé sur le village d’Asili. Les sols calcaires mêlés de sables donnent un nebbiolo toujours énergique et tendre à la fois, bien marqué par un fruit frais et quelques notes florales. La structure est là, avec des tanins présents mais soyeux, très élégants. Il promet une très longue garde ! |
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Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox durant 15 jours, élevage en fûts de chêne français durant 18 mois puis 6 mois en bouteilles. |
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