|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Robe or pâle aux reflets argentés. |
|
|
| |
|
Nez fruité et floral sur des notes de pissenlit, de pomme verte, de noyau de pêche et de craie. |
|
|
| |
|
Bouche cristalline et précise sur un fruit étincelant. C'est une cuvée tonique et enjouée qui nous ravit par son profil tendu et croquant, à la subtilité étonnante. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
A servir entre 10 et 12°C. |
|
|
| |
|
filets de Féra, fromage de chèvre, mont d'or au four, raclette. |
|
|
| |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Accroché aux pentes de Chignin, Gilles Berlioz cisèle en orfèvre des blancs d’une pureté absolue. Travaillés à la pioche et au chenillard en biodynamie totale, sur la face sud du Massif des Bauges, ses 3,5 hectares de coteaux forgent des vins d’une densité et d’une profondeur incroyables, à des années-lumière des clichés régionaux. Mûrs à point, titrant peu de degré alcoolique, minéraux et délicats, ces vins de terroir survolent les dégustations et réveillent avec fracas l’énorme potentiel savoyard. Réservés aux restaurants étoilés et à l’export, ils sont quasiment introuvables. Appartenant au cercle des grands vins de garde, ils vous étonneront ! |
|
|
| |
|
Le Chignin Claudius 2012 est d’une précision insolente. Droite et cristalline, cette jacquère tonique et enjouée, d’une subtilité à toute épreuve, sort du lot. Vous l’associerez aisément à un poisson blanc ou des fromages de chèvre, et vous pourrez encore l’oublier en cave quelques années. Rares sont les vins de Savoie de cette trempe-là, sachez saisir votre chance ! |
|
|
| |
|
Vendanges manuelles. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015 |
|
