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La dégustation |
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Jaune or clair brillant. |
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Beaux arômes de fruits blancs soulignés de quelques accents fumées et une pointe minérale. |
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Ample et généreuse cette cuvée offre une richesse et une personnalité étonnante à travers des tanins fins apportant une note saline en finale de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Apéritif, Jambon serrano, tagliatelles à la carbonara, poissons grillés, fruits de mer, Brillat Savarin,... |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Appellation en vogue, la Ribeira Sacra est prisée pour ses vins fins autant que ses prix sages. La façade atlantique porte en effet un maximum de fraîcheur et la culture héroïque en terrasses offre les conditions les plus spectaculaires d’Espagne !
Témoin majeur de cette insolente réussite espagnole, Guimaro réalise des cuvées d'une justesse incomparable. Dans le climat extrême de Galice, le domaine sculpte à main d’hommes des vins très loin des profils puissants et caricaturaux, toujours frais et digestes.
Une découverte majeure dont tous les critiques s’emparent, à commencer par Robert Parker, qui s’enthousiasme toujours pour ces vins. |
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A dominante de godello et de cépages locaux mêlés, vinifié et élevé sans apport de bois, le Ribeira Sacra Blanc 2021 respire la fraîcheur et la sérénité. C’est un blanc complexe qui restitue parfaitement la variété de son terroir, lié à une grande énergie, de la structure et une touche amère en finale, très agréable, qui invite à passer à table. |
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Vendanges manuelles en caisses. Macération à froid pendant 20 heures. Vinification traditionnelle. Mise en bouteilles en mars 2022 |
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