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La dégustation |
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Robe intense et profonde, jolie couleur pourpre. |
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Nez exaltant, arômes de fruits rouges bien mûrs, d'épices et de tabac. |
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Bouche riche et généreuse, ce Gigondas conserve une grande finesse de style et une jolie fraicheur. L'équilibre est superbe ! |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. A carafer 1/2h avant dégustation. |
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Confit de canard, épaule d'agneau braisée, tournedos au poivre vert, gibiers, daube. |
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A boire jusqu'en 2017 |
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Le domaine et le vin |
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Situé sur les terroirs de Gigondas, Beaumes de Venise, Sablet et Côtes du Rhône, le Domaine Les Goubert s'étend sur 23 hectares dont une dizaine sur Gigondas. Ce domaine historique est d'ailleurs un sommet de l’appellation. Exploité depuis des générations par la famille Goubert, il est conduit de mains de maître par Jean Pierre Cartier, vinificateur hors pair, qui propose une gamme de vin d’une régularité sans faille. |
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Le Gigondas 2007 est racé, fin et gourmand. A l’aube de son vieillissement, il exprime déjà un potentiel hors norme. En bouche, c’est véritablement l’équilibre entre la maturité et la fraicheur qui l’emporte. La matière est raffinée. Ce vin s’étire dans une finale minérale exceptionnelle. |
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Vinification en cuves béton, cépages assemblés, raisins égrappés et légèrement foulés, macérations de 31 jours. Élevage : 35% en cuves béton, 65% en pièces de 3ème, 4ème et 5ème vin. Ni collé, ni filtré. |
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