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La dégustation |
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Rouge rubis peu extrait, infusé et brillant. |
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Parfumé sur des arômes de cerises et fruits noirs, se mêlant à de fines épices et une touche boisée bien intégrée. |
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Cette cuvée dévoile une trame soyeuse et poudrée, agrémentée de tanins délicats et croquants, le tout servi par un bel élevage boisé modéré. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Viandes mijotées, volaille, sandre au vin rouge, salaisons, fromages de vache. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Adresse chérie de Bourgogne, le Domaine Geantet-Pansiot offre une panoplie inégalée de grands vins au charme inimitable. Des cuvées de chair et de plénitude, signées d’un maître de la vinification, Vincent Geantet (et désormais son fils Fabien), soucieux d’extraire de ses terroirs toute l’intensité de fruit et la densité de matière qu’ils le permettent. |
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Tout en profondeur, le Savigny-lès-Beaune Rouge 2021 puis dans ses vignes de plus de 50 ans un éclat et une dimension hors pair. Les parfums de cerise, de fruits noirs, se mêlent à quelques épices, dans une trame cossue, aux tanins croquants, servie par un bel élevage avec 20% de fûts neufs. Un vin qui fait honneur à cette appellation ! |
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Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes. Élevage pendant 18 mois en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs. |
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