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La dégustation |
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Jaune doré clair et lumineux. |
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Notes de pierre à fusil mêlées à des parfums de fruits jaunes et blancs. |
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Cette cuvée pleine de vitalité offre un jus vif, tendu, frais et finement salin, à l'envergure taillée pour la garde et à privilégier à table. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Civet de homard, ris de veau braisé, pavé de veau aux morilles. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2038 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Fils de Vincent Girardin, Pierre Girardin réalise sur son domaine personnel des cuvées de haut vol qui détaillent tout le raffinement de la Bourgogne. À Meursault comme à Pommard, sa réussite est flagrante, ses cuvées exprimant le plus haut degré de délicatesse dans un style infusé, jamais porté sur l’élevage.
Nous avons été parmi les premiers à prendre la mesure de son talent et à nouer de solides relations avec lui ; elles nous permettent aujourd’hui de vous proposer ces cuvées qui illustrent à merveille son travail d’orfèvre. |
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Le Corton-Charlemagne Grand Cru La Croix Blanc 2022 est situé sur la commune d’Aloxe-Corton, sous la Croix de Corton, un secteur précoce exposé sud-est. Porté par 100% de fûts neufs en demi-muids, il déploie une très grande envergure, un jus vif et tendu, plein de vitalité, qui s’étire sur des notes de pierre à fusil, dans une allonge fraîche et saline. Un très grand vin d’attente et de garde, à privilégier à table. |
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Vendanges manuelles. Vinification et élevage en fûts de 456 litres durant 12 mois, dont 100% de fûts neufs, puis en cuves inox durant 5 mois. |
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