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La dégustation |
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Belle robe soutenue prune, rubis profond, qui laisse transparaître des reflets de baies rouges et de fruits noirs. |
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Nez harmonieux, élégant et complexe, évoluant sur des essences de fraise et de cassis. Des effluves subtiles, graphites et truffées de sous-bois viennent accompagner des senteurs orientales d'épices et de vanille de Madagascar. |
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Bouche ample, ronde et opulente, vin généreux aux tanins soyeux de grande qualité. L'équilibre fondu, entre le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offre des notes de violette, de fruits noirs, de réglisse et de tabac. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges, grillées ou braisées, magret de canard aux cèpes, volailles rôties aux 5 parfums, dessert de fruits au poivre de Séchuan, fromages affinés mais pas trop forts. |
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A boire jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Depuis 1966 et la reprise du Château de Chantegrive par la famille Lévêque, le domaine s’est doté de chais dignes des plus grands crus bordelais. Aujourd’hui cité parmi les tous meilleurs Graves, les méthodes traditionnelles à la vigne sont associées aux techniques modernes de vinification, et offrent au Château de Chantegrive la régularité et l’excellence qui font la réputation mondiale des grands vins de Bordeaux. |
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Le Château de Chantegrive 2005 offre un nez ample sur des arômes graphites et légèrement fumés. L’attaque de bouche est ronde et veloutée. Dans la grâce de ce millésime d’exception, où la matière suave se marie à un bouquet aromatique enthousiasmant, on retrouve ces subtiles notes de cerise noire, de groseille et de tabac. C’est une grande bouteille à savourer dès aujourd’hui ou à déguster dans son optimum ces dix prochaines années. |
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Vendanges mécaniques avec tri sélectif, vinification en cuves inox thermorégulées pour les fermentations et les macérations, élevage de 18 mois en barriques, renouvellement des barriques à 50% chaque année. Rendement : 45 hl/ha. |
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Récompenses |
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Château cité dans le Parker des Vins de France (2 étoiles), le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve) et le Gault&Millau. |
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