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La dégustation |
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Robe or brillante. |
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Nez fruité sur des arômes de fruits blancs et de fleurs blanches. |
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Bouche mûre et riche sur de délicieux arômes iodés. Le vin se pare d'une belle étoffe et d'une grande pureté minérale. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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Escargots à la Bourguignonne, fruits de mer, andouillette au vin blanc, carpaccio de saumon. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Parmi les jeunes pousses du vignoble de Chablis, il est un domaine qui commence à faire sérieusement parler de lui : le Domaine Garnier. Révélée par la critique spécialisée et bien connue des amateurs de chardonnay scintillant et cristallin, cette propriété familiale sort du lot par son style sans concession et extrêmement soigné. Les frères Garnier, Xavier et Jérôme, livrent à chaque cuvée une interprétation intègre et raffinée des terroirs de Chablis, ces terres calcaires si particulières qui forment un millefeuille unique au monde. |
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Le Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2011 regarde vers le soleil du sud, sur la rive droite du Serein. Plus enrobé, plus gras, plus beurré aussi que son confrère, il se place directement dans un registre rond et charmeur. D’une grande complexité aromatique, vous serez séduit par une finale longue et intense. |
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Vendanges manuelles, fermentation d'une durée de 2 mois, élevage à 70% en fûts de chêne (demi muid) et 30% en cuve inox pendant 18 mois. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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