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La dégustation |
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Robe dorée brillante. |
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Arômes de coquille d'huitre et de silex frotté. |
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Bouche fraiche et ultra minérale sur un fruit pur et éclatant. C'est une cuvée d'une belle intensité à la finale délicate sur des notes iodées. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, crustacés, poissons grillés, escargots de Bourgogne. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Révélé par la critique spécialisée et bien connu des amateurs de chardonnay scintillant et cristallin, le Domaine Garnier se distingue par un style sans concession et extrêmement soigné. Les frères Garnier, Xavier et Jérôme, livrent à chaque cuvée une interprétation intègre et raffinée des terroirs de Chablis, ces terres calcaires si particulières qui forment un millefeuille géologique unique au monde. |
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Le Chablis 2012 est l’éloquent représentant de son terroir d’Argilo calcaire sur Kimméridgien. Nourri de sols de marnes composées d’huitres, l’éclat de sa minéralité transcende le vin et lui confère une persistance sur des notes iodées d’un raffinement inouïe. Quand le terroir transparait à ce point, on ne peut que saluer le travail du vigneron. Il porte au plus haut l’étendard de son appellation ! |
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Vendanges manuelles, élevages en cuves inox sur les pendant 8 à 12 mois. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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