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La dégustation |
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Robe dorée intense. |
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Arômes de pierre brisée avec un fond très minéral. |
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Bouche pure et racée sur un fruit frais et élégant. C'est une cuvée de charme, vigoureuse, intense et à la persistance incroyable. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Bar en croute de sel, poissons nobles, poulet à la sauge. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Révélé par la critique spécialisée et bien connu des amateurs de chardonnay scintillant et cristallin, le Domaine Garnier se distingue par un style sans concession et extrêmement soigné. Les deux frères Garnier, Xavier et Jérôme, livrent à chaque cuvée une interprétation intègre et raffinée des terroirs de Chablis, ces terres calcaires si particulières qui forment un millefeuille géologique unique au monde. |
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Intense et racé, le Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2012 est une grande réussite. A ce stade, la minéralité fait jaillir la fougue de son fruit dans un pépillement qui stimule le palais pour de longues minutes. Doté d’une vigueur hors norme, on pourra l’associer dès à présent sur un homard au four ou le laisser vieillir en cave pour de grandes dégustations à venir. |
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Vendanges manuelles, fermentation de 2 mois, élevage pour 70% en fûts de chêne et 30% en cuves inox sur lies pendant 18 mois. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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