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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Charmeur, porté par une douce minéralité et des arômes floraux. |
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Fraîche et minérale sur un fruit frais, cette cuvée au profil séducteur déroule un jus de grandes finesse et limpidité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Volaille de Bresse mijotée, cassolette de Saint Jacques au curry, croustade de langouste, poissons nobles. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Joyau de la Bourgogne, le Domaine Albert Grivault règne sans équivoque sur la Côte de Beaune. S’il possède des parts royales dans les meilleurs terroirs, chaque cuvée bénéficie d’une vinification de virtuose. Les vins produits ici - hélas en petites quantités car le domaine ne compte que 6 hectares - dépassent largement le standard de leurs appellations, allant même jusqu’à faire de l’ombre à nombre de grands crus…
L’opportunité de s’en procurer quelques bouteilles aujourd’hui est devenu assez rare car les vins sont difficilement accessibles hors allocation… Saisissez rapidement les toutes dernières bouteilles du grand millésime 2020, uniquement pour les VIP. |
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C'est le premier cru le plus recherché, le plus adulé, le plus apprécié de toute son appellation. Il aurait vraiment mérité d'être un Grand Cru si un classement avait été demandé, le Meursault 1er Cru Perrières blanc 2020 de la famille Grivault est un joyau précieux, une parcelle d'1,54 hectares, le nec plus ultra du Chardonnay dans le monde, n'hésitons pas à le rappeler ! Charmeur et très minéral, Perrières fait référence à la pierre, au calcaire. En diable, à la fois gras et d'une limpidité parfaite, d'une finesse et d'un parfum exquis, se conservant sans peine trente ou quarante ans, il s’offre avec générosité, finesse et élégance, entre notes beurrées et salines. Un grand vin est né ! |
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Vendanges manuelles, vinification en cave de fermentation régulée à 16°C en fûts de chêne dont 1/5 neufs et 4/5 de 1 à 4 vins, fermentation alcoolique de 1 à 4 mois, fermentation malolactique de 2 à 3 mois, 1er soutirage puis élevage en cave d'élevage froide à 13°C dans la roche de la Place du Murger de 6 à 9 mois en fûts de chêne de moins de 4 vins. |
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