Retour Domaine La Grange Tiphaine - Touraine - Ad Libitum - Rouge - 2021
PAYS/RÉGION : Loire
DÉNOMINATION : AOP Touraine
COULEUR : Rouge
MILLÉSIME : 2021
CÉPAGE : Assemblage de Côt, Cabernet Franc et Gamay
ALCOOL : 12,5 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Rouge rubis pourpre brillant, belle intensité.
Nez C'est une combinaison gourmande formée par le gamay, le cabernet franc et le côt. Ce trio aux fruits abondant offre une aromatique unie où se mêle à la fois la cerise qui rappelle le gamay, le graphiste fin du cabernet et le fruit noir du malbec (côt).
Bouche Fraîche et fine sur un fruit scintillant, cette cuvée à l'élevage sobre et aux tannins délicats dévoile ainsi toute sa gourmandise .
Les conseils du sommelier
Température À servir entre 16 et 18°C.
Mets Grillade de bœuf au serpolet, côte épaisse de cochon au paprika, pigeon à la concassée de poivre, terrines de campagne et charcuteries artisanales.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2024
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Valeur refuge de la Touraine, le Domaine La Grange Tiphaine s’illustre en parfait ambassadeur de la Loire. Vigneron passionné, Damien Delecheneau y réalise des vins d’auteur, en biodynamie, qui interpellent par leur finesse d’exécution. Les crus sont d’une grande précision et d’un naturel confondant et constituent de très belles affaires pour la région. Portés par une réputation indiscutable, salués de 2 étoiles au Guide Vert de la RVF, ils deviennent hélas de plus en plus rares…
Le vin Une vraie gourmandise ! Le Touraine Ad Libitum Rouge 2021 est une combinaison parfaite de cabernet franc, gamay et côt, au fruit abondant de cerise, de fruit noir et de graphite. Sobre en élevage, avec des tannins délicats, ce jus scintillant s’étire tout en fraîcheur et finesse. Un rouge à croquer sur 3 ans avec une terrine de campagne. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.
Vinification Vendanges manuelles. Cuvée issue du Vignoble du Domaine et d'achat de raisins auprès de leurs partenaires, macération et fermentation en cuves béton de 10 à 12 jours, élevage en cuves béton pendant 4 a 5 mois, légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.

'Ad Libitum' signifie la vraie gourmandise, à volonté!
Récompenses
Récompenses Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 RVF
Coup de Cœur noté 93/100 par notre Comité !