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La dégustation |
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Belle robe dorée. |
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Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches. |
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La bouche s'épanouit dans une belle souplesse. L'ensemble est dominé par une fraîcheur étonnante. |
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Les conseils du sommelier |
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A boire entre 10 et 12°C. |
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Côtes de veau à la crème, langouste rôtie, poëllée de girolles. |
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A boire jusqu'en 2017. |
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Le domaine et le vin |
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Référence absolue du Mâconnais, Jean-Marie Guffens est un surdoué bien connu pour avoir hissé ses vins blancs au rang des plus grands crus de la Côte de Beaune. L’homme est un écorché vif et ses vins vibrent au rythme de ses convictions profondes pour une viticulture d’esthète. Son nouveau défi se situe dans les grands terroirs rouges de Bourgogne. Il explose à nouveau les standards et redéfinit avec la dimension de son talent des vins d’un niveau prodigieux. |
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Jean-Marie Guffens nous livre sur le millésime 2009 un Mercurey blanc d’une incroyable fraicheur. Il est droit, tendu et minéral, comme le recommandent les plus hauts critères gastronomiques. Impressionnant de tenue et de précision, le vin s’étire dans une finale fraîche et longiligne. |
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Vendanges manuelles, fermentations alcoolique et malolactique 100% en fûts. Elevage en fûts sans bâtonnage. |
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Récompenses |
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Le domaine est noté 2 étoiles (incontournable) dans le guide des meilleurs vins de France 2012 (RVF)
Le domaine est noté 4 BD (très grande qualité, fait partie des gloires du vignoble français) dans le grand guide des vins de France 2011 (Bettane et Desseauve)
Domaine noté 4 étoiles (très grande qualité) dans le guide des meilleurs vins de France 2011 (Gault et Millau) |
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