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La dégustation |
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Or, cristalline. |
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Parfums d'agrumes et de fleurs blanches auréolés de subtiles notes de réglisse et de toasté-grillé. |
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Crémeuse et équilibrée sur un fruit de parfaite maturité. Dotée d'une texture galbée, cette cuvée nous séduit par sa superbe complexité aromatique relevée d'un éclat minéral. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Risotto aux champignons, poisson de ligne sauce crémée, gratin de crustacés. |
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À servir jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Référence absolue du Mâconnais, élevé par la presse française et étrangère au rang de « plus grand vinificateur de chardonnay au monde », Jean-Marie Guffens aime bousculer l'ordre établi. Les blancs du Domaine Guffens-Heynens sont les seuls du mâconnais à pouvoir défier le temps et s'aligner aux côtés des plus prestigieux bourgognes de la Côte d'Or. |
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Jean-Marie Guffens sort de sa cave ce joyau bien gardé : le Mâcon-Pierreclos Le Chavigne 2009. Dans un excellent millésime à parfaite maturité, cette cuvée offre aujourd'hui une bouche crémeuse et de subtiles notes de réglisse et de toasté-grillé qui rappellent les grands Chassagne-Montrachet ! La texture galbée de ce chardonnay d'exception récolte l'enthousiasme de tout notre comité et son parfait équilibre nous a enchantés. Cette bouteille vous emmènera sur des accords tels qu'un risotto aux champignons, un poisson de ligne ou un gratin de crustacés, le nirvana culinaire ! |
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Vendanges manuelles, les vins sont élevés sur lies et bâtonnés régulièrement. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019
Domaine noté 5 étoiles (remarquable) dans le guide Parker des vins de France
Domaine cité dans l'ouvrage Les 1001 Vins qu'il faut avoir goûtés dans sa vie, éditions Flammarion.
Guide RVF 2012 : 15,5/20 |
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