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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Nez fin, très chablisien, un brin coquillé, notes crayeuses. |
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Croquante et vive, sur un fruit scintillant, cette cuvée livre un jus tonique et franc, un classique avec ce savoir-faire Gueguen ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, gougères au fromage, fruits de mer, poissons de lac et rivière, sushis et tempura de crevettes, saumon en Gravlax, fromages frais et affinés de Bourgogne, brillat-savarin. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028. |
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Le domaine et le vin |
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Avec ferveur et enthousiasme, Céline et Frédéric Gueguen du Domaine Gueguen tracent un chemin parfait au cœur de l’Yonne. Leur domaine atteint un très haut niveau, avançant de surcroît des tarifs parfaitement alléchants. Des chardonnays ciselés, percutants d’énergie et de précision, des rouges fruités et enjôleurs forment une gamme où puiser inlassablement. |
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Très fin et de caractère juvénile, le Chablis Blanc 2024 affiche une belle touche crayeuse et coquillée, précédant une bouche croquante, vive et tonique. Un classique de Chablis, exprimé par tout le savoir-faire du style Gueguen, sobre et efficace. À boire sur 3 ans. |
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Vendanges mécaniques. Pressurage long et délicat. Débourbage à froid d'une vingtaine d'heures. Fermentation en levures indigènes en cuves inox thermorégulées entre 16 et 18 °C. Élevage en cuves inox sur lies fines.
Vin certifié en viticulture Haute Valeur Environnementale Niveau III (HVE). |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90/100 par notre Comité |
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