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La dégustation |
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Jaune pâle, brillant. |
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Très pur, droit, chardonnay fin, floral, avec un éclat minéral. |
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La bouche se définit par son végétal noble et son profil avenant, vivifiant et précis. Croquant et salivant, c'est un vin d'apéritif par excellence. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, gougères au fromage, fruits de mer, huîtres, crustacés, bouquet de crevettes, ceviche de dorade, fromages de chèvre ou de vache frais ou légèrement affinés. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028. |
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Le domaine et le vin |
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Avec ferveur et enthousiasme, Céline et Frédéric Gueguen tracent un chemin idyllique au cœur de l’Yonne. Leur domaine atteint un très haut niveau, avançant de surcroît des tarifs parfaitement alléchants.
Des chardonnays ciselés, percutants d’énergie et de précision, des rouges fruités et enjôleurs forment une gamme où puiser inlassablement. Un domaine en pleine ascension ! |
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Le Bourgogne Côtes Salines Blanc 2024 se livre dans un style tout chablisien, très pur et de grand éclat minéral, sans effet boisé. Le végétal noble avenant, vivifiant et précis, offre en bouche un effet croquant et salivant, extrêmement rafraîchissant et stimulant. C'est un vin, d'apéritif par excellence, à associer à des fromages de chèvre, des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes par exemple. |
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Vendanges mécaniques, pressurage direct. Levures indigènes, fermentation en cuves inox à température contrôlée entre 16 et 18°C. Fermentation malolactique totale, élevage sur lies fines entre 5 et 6 mois en cuves inox. Collage et filtration avant mise en bouteille. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90/100 par notre Comité |
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