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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Arômes de cassis avec des notes de menthe poivrée. |
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Bouche gourmande et pétulante sur un fruit terriblement aromatique. Subtil mélange de profondeur et de fraicheur, cette cuvée est une très jolie expression de son terroir, la finale est toute en persistance et nous invite à nous resservir. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes grillées, veau aux olives, cuisine provençale. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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A vin hors norme, offre hors norme. C'est donc aux curieux que le Clos du Gravillas destine ce vin totalement fou, façonné par les mystères de la nature (en agriculture biologique). En 2010, il a été doté d'un énorme capital fruit, une incroyable bombe à retardement fleurant bon le cassis et les fruits noirs. Issu d'une vigne plantée en 1911, sur un terroir de calcaires blancs, en plein Minervois, c'est un rouge magnifique qui se livre immédiatement, totalement à part. Les buveurs d'étiquette passeront leur chemin, les curieux trouveront là matière à assouvir leurs papilles exigeantes. |
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Côté Obscur 2010 est un 100% carignan, un cépage qui n'a pas droit de cité dans le Minervois lorsqu'il est vinifié pur. Qu'à cela ne tienne : au Clos du Gravillas on cultive le contre-pied avec virtuosité. Récolté à la main, foulé aux pieds, élevé deux ans dans des demi-muids, il révèle une personnalité hors du commun, un fruit mordant et coloré aux arômes tonitruants de cassis et de menthe poivrée. Toute la force du Causse et la fraîcheur de la Montagne Noire s'associent ici pour le meilleur. Un bijou d'originalité et de gourmandise. |
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Vendanges manuelles, fermentations naturelles avec levures indigènes, élevage de 24 mois en demi-muids. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son appellation. |
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