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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Arômes épicées de cuir mêlés à des touches lardé fumées. |
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Bouche tout en volupté et en délicatesse sur un fruit à la maturité parfaite. C'est une cuvé équilibrée, qui montre une magnifique évolution de cette grande appellation dans un profil de demi-puissance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Pigeon, gibiers à plumes, perdreau avec une embeurrée de chou et du lard fumé. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Solidement installé dans l’élite bourguignonne, le Domaine Antonin Guyon excelle dans les vins droits, vigoureux et élégants, autant en blanc qu’en rouge. Seule ombre au tableau : leur disponibilité. Nos relations étroites et de longue date avec les équipes nous ont permis de retenir deux vins d’excellence, parmi les plus rares de Bourgogne, sur la colline de Corton. Un terroir mythique qui s’offre à peu d’amateurs : soyez-en ! |
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Le Corton Bressandes Grand Cru 2007 est une exception à lui seul, Corton étant l’unique grand cru rouge de toute la Côte de Beaune. Sur un millésime de demi-puissance, celui-là joue habilement la carte de la volupté et de la délicatesse, avec un nez de cuir et d’épices, finement lardé, une bouche à l’unisson, qui reprend ces arômes d’humus et de sous-bois. Parfait à boire sur une cuisine automnale, une poêlée de cèpes ou un bourguignon. |
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Vendanges manuelles, élevage de 16 mois en fûts de chêne (40% fûts neufs). |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production sérieuse et recommandable. |
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