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La dégustation |
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Couleur rubis claire aux reflets grenat. |
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Notes fraîches de framboise et de pivoine. |
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Bien tenue par une belle structure, déroulant une chair ferme dont la puissance et l'assise tannique se fondront avec le temps et promettent un grand potentiel de garde. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Entrecôte poêlée, joue de veau ou de bœuf en daube, terrine de gibier, canard aux griottes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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Au sommet de l’élite bourguignonne, le Domaine Antonin Guyon excelle dans les vins droits, vigoureux et élégants. Chaque bouteille qui sort de ses caves est un bijou de précision, une adéquation parfaite à son terroir. Nos relations étroites et de longue date avec le domaine nous donnent le privilège d’en saisir au vol chaque année quelques allocations. |
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Bien tenu par une belle structure, le Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2016 offre un très beau potentiel de garde et il faut l’attendre encore un peu pour profiter de toutes ses saveurs. Sur des notes fraîches de framboise et de pivoine, il livre une version ambitieuse de ce 1er Cru, avec une puissance et une assise tannique qui se fondront avec le temps. |
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Vendanges manuelles, vinification longue en cuves bois, contrôle des températures, élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 25% neufs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 (RVF)
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019
Guide RVF 2019: 16,5/20
Cuvée notée 15/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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