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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Arômes d'abricots confits avec des touches miellées et végétales. |
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Bouche complexe et crémeuse sur un fruit confit aux notes d'épices et d'herbes fraiches tel que l'aneth. C'est cuvée est parfaitement équilibrée entre sucre, acidité et alcool et nous séduit par la force de sa persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, foie gras aux figues, tarte tatin, crème brulée à la fleur d'oranger. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Le domaine Hetszolo est l’un des fleurons de l'appellation Tokaj. Tokaj désigne un vin Hongrois atteint par la pourriture noble, comme le sont en France les Sauternes ou encore les sélections de grains noble en Alsace. Cette appellation contrôlée, la première de l’histoire, veille activement au niveau premium de ses vins et échelonne ses qualités en plusieurs grades, les puttonyos, qui caractérisent les degrés de concentration de sucre des cuvées. L’échelle commence à 3 et finit à 6. |
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Le Tokaj Aszu 5 puttonyos 2001 est un vin monumental produit à partir d’un botrytis de grande qualité. Le nez est net sur la marmelade d’orange, les fruits confits et le miel. En bouche, les arômes sont au diapason, et la liqueur d’une grande pureté file avec une présence bien assurée sur la ligne droite de l’absolu. |
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Vendanges manuelles, vinification en élevage en fûts de chêne hongrois pendant 36 mois, puis en bouteille pendant 24 mois. |
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