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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Arômes de tapenade, de violette et de poivre noir. |
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Bouche puissante et charmeuse sur un fruit mûr. C'est une cuvée insolente, éclatante de douceur et de gourmandise, dotée de tanins soyeux et d'une palette aromatique des plus séduisantes. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Brochettes de bœuf, côtes d'agneau grillées, assiette de charcuterie. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Adeptes de vins digestes et gourmands, Didier Ferrier et Jennifer Buck ont créé de toute pièce la Colline de l’Hirondelle, un domaine à taille humaine de 7,5 hectares qu’ils cultivent comme un jardin, en bio. Pour ce vigneron du cru et cette native de San Francisco, rien ne compte tant que le fruit, la pureté et le plaisir de boire bon. Le parti pris est sage et réjouissant : nous y souscrivons à 200% et nous empressons de vous présenter ce drôle d’Oiseau, un rouge ébouriffant, véritable concentré de terroir languedocien. |
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Avec ses notes de violette, de poivre noir, de tapenade, Oiseau 2011 concilie puissance et charme avec une insolente gourmandise. La grande douceur et le soyeux des tanins s'associent avec la flamboyance de saveurs et la maturité parfaite du jus. Ce vin frais et précis, au fruit explosif, ne laissera personne insensible ! |
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Vendanges manuelles, élevage en cuves de 16 mois suivis de 12 mois en bouteille. |
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