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La dégustation |
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Rouge intense et profond. |
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Parfums de griotte soulignés de notes d'épices douces et de cerise macérée. |
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Dense et concentrée sur un fruit juteux, cette cuvée nous offre fraîcheur et onctuosité à travers un profil franc et précis. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Bœuf Bourguignon, canard aux cerises, fromages affinés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Peu avare de réussites, la Californie compte parmi les nations viticoles les plus passionnantes et les plus inventives. Sur ce territoire varié, Halcon Vineyards fait office de modèle : conduit selon les préceptes de l'agriculture biologique, le vignoble bénéficie d’un climat très frais, sur le point le plus haut de Californie, à 750 mètres d’altitude au-dessus de l’Anderson Valley et de la ceinture pacifique.
Paul et Jackie Gordon ont choisi cet endroit idéal, aux sols de schistes semblables à Côte Rôtie, s’inspirant des grands vignerons du Rhône nord. Planté essentiellement de syrah, leur vignoble compte aussi quelques pieds de grenache et mourvèdre, mais aussi de pinot noir, propice à cette belle cuvée juteuse qui vous fera découvrir une autre facette du cépage. Ce sont des vignes franches de pied, c’est-à-dire non greffées, qui poussent sur une pente douce exposée au sud et qui produisent très peu de raisins, bien concentrés. Nous avons beaucoup apprécie ce vin et l'avons importé directement pour vous! |
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C’est un Coup de Cœur de notre Comité. Sur l’une des zones les plus fraîches de Californie, à une quinzaine de kilomètres à l’est de la ville de Mendocino, le Pinot Noir 2017 conjugue tous les attributs les plus vertueux de son cépage, comme des notes de griotte, d’épices douces, de cerise macérée et surtout une bouche de beau volume parfaitement accompagnée par un élevage sous bois adroitement ajusté. On aime ce style plein et onctueux qui préserve de la fraîcheur et les marqueurs de fruits noirs du cépage. Franc et précis, c’est un très beau vin qui réjouira tous les amateurs. |
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Vendanges manuelles. Vinification effectuée avec 40% de rafles entières, en fûts de chêne dont 20% neufs. Pas de filtration à la mise en bouteille. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité !
Coup de Cœur d'Olivier Poussier ! |
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