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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Arômes de fleurs blanches. |
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Bouche franche et délicate sur des arômes subtils de fleurs avec de légères notes boisées. Cette cuvée se démarque par son gras et sa superbe vivacité. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 9 et 11°C. |
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Apéritif, fruits de mer, viandes blanches. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Au pied de la Montagne Noire, ce terroir méconnu du Minervois abrite le Domaine des Homs, une discrète propriété qui commence sérieusement à faire parler d’elle. Notre Comité a eu un véritable coup de cœur pour deux cuvées du domaine que nous vous présentons aujourd'hui. Vous aussi vous tomberez sous le charme des vins de Jean-Marc de Crozals tant ils sont riches, fruités et séveux. |
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Le Chardonnay 2012 est un blanc qui cache bien son jeu car il rivalise de fraîcheur, de gourmandise et d'énergie, en déroulant une matière fine et droite, très élancée, dont on ne se lasse pas. Ce vin croquant conviendra parfaitement aux entrées ou en guise d'apéritif. |
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Vendanges mécaniques, fermentation à basse température pendant 12 à 18 jours, vinification en barriques pour 1/3 de la production. |
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