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La dégustation |
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Or brillant. |
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Un bouquet aromatique marqué par des notes de fleurs et exotiques. |
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Cette cuvée dévoile de belles saveurs fruitées, avec de fins amers et une belle fraîcheur. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, une tarte fine aux anchois de Collioure, quelques poissons grillés, rouget, dorades, un Brebis Corse, un brin d'amour, un Manchego en copeaux ou même Parmesan. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Grande figure de Provence, 3 étoiles au Guide RVF, Dominique Hauvette appartient à ces rares vignerons qui ont su inventer une voie, révélant un style qui n’appartient qu’à elle.
Sa sensibilité s’exprime dans des cuvées pleines de vie, racées, tout en relief, extrêmement novatrices et percutantes, dans une inlassable quête d’énergie, de fraîcheur et d’équilibre.
La biodynamie depuis 2003, les petits rendements, une vinification sans artifices et sans soufre, tout en douceur, et des élevages méticuleux mêlant cuves, fûts, foudres et œufs béton forgent des vins d’expression superbe, au style infusé, qui détonnent dans ce paysage provençal.
Cette vigneronne sensible s’impose aujourd’hui comme l’une des plus respectées de la Provence mais son talent va beaucoup plus loin. Sacrée vigneronne de l'année 2020 par la RVF, cette personnalité emblématique ne laisse personne indifférent. |
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De grande maturité, l’IGP Alpilles Fugue Blanc 2022 est un pur vermentino élevé 9 mois sur lies en cuve inox et vinifié avec très peu de soufre ; porté par un joli gras, des notes florales et exotiques savamment orchestrées et une belle fraîcheur, étiré par des amers nobles, il offre un plaisir inconditionnel. Noté 92/100 RVF. |
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Vendanges manuelles, élevage de 9 mois sur lies en cuve inox, sans soufre ajouté. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane+Desseauve 2025
Guide RVF 2024 : 92/100 |
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