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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Nez fin et complexe sur des notes d'épices et de fruits noirs (cassis, myrtille). |
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Bouche pure et élégante sur un fruit frais et croquant. Dotée d'un toucher de bouche velouté allié à une matière charnue au boisé parfaitement intégré, cette cuvée nous séduit par son équilibre et sa justesse de saveur. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Filet de bœuf, caille aux raisins, canette rotie. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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L'imposant Emmanuel Humbert, est un vigneron talentueux et émérite de Gevrey-Chambertin, dans la lignée directe de la célèbre famille Dugat. Son domaine Humbert Frères aux vignes idéalement situées, a pris à la fin des années 90 un virage qualitatif qui a transcendé ses cuvées pour en faire un des 5 meilleurs domaines de Gevrey. |
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Toute en élégance, la chair puissante du Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2011 nous transmet l'émotion tactile du pinot noir de la Côte de Nuits dans son meilleur habit rouge. Équilibré, charnu, fin avec un boisé parfaitement intégré ce vin nous ravit et le fameux toucher de bouche est magique, frais, élégant, infusé comme il le faut. Un vin juste parfait. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves thermo-régulées, fermentations malolactiques en fûts, élevage de 16 mois en fûts dont 20% de fûts neufs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016 |
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