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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Arômes intenses de fruits rouges mêlés à des notes de cerise griotte. |
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Bouche ample et croquante sur un fruit savoureux. Dotée d'une matière concentrée associée à des tanins soyeux, cette cuvée se définit comme un véritable modèle de pinot noir, dans un profil frais et parfaitement mûr. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Grillades, viandes rouges, fromages bourguignons. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Héritier de la célèbre famille Dugat, Emmanuel Humbert reprend à son compte l’intransigeante réussite de ses cousins. Pilier de Gevrey-Chambertin, le Domaine Humbert Frères s’est forgé une solide réputation, après un virage qualitatif qui l’a propulsé parmi les cinq meilleurs domaines de l’appellation. Une réussite qui passe par une délicatesse de traitement inouïe du pinot noir, accolé aux plus beaux terroirs de Côte de Nuits. L’équation quasi parfaite en quelque sorte… |
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Une référence ! Ce Bourgogne rouge 2011 a valeur d’étalon pour qui souhaite s’initier ou simplement savourer un très beau pinot bourguignon. Un raisin mûr, croquant, frais, libérant des notes de cerise griotte et de fruits rouges intenses, une bouche concentrée, des tanins soyeux : c’est un pinot modèle qui fera plier plus d'un cru en dégustation comparative ! |
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Vendanges manuelles, macération préfermentaire à froid en cuves thermo régulées, vinification en levures indigènes, élevage de 12 mois en fûts. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017 |
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