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La dégustation |
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Rubis, profonde. |
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Arômes de fruits noirs mûrs mêlées à des notes épicées. |
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Précise, élégante et puissante sur un fruit savoureux. Dans un style franc qui ne manque ni de fermeté ni de densité, cette cuvée déploie une trame précise et équilibrée libérant une sève remarquable de pureté. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Filet de boeuf cuit à basse température, côte de bœuf, canette rôtie, fromage de caractère tel que l’Époisses. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Héritier de la célèbre famille Dugat, Emmanuel Humbert reprend à son compte l’intransigeante réussite de ses cousins. Pilier de Gevrey-Chambertin, le Domaine Humbert Frères s’est ainsi forgé une solide réputation, propulsé parmi les cinq meilleurs domaines de l’appellation.
Une réussite qui passe par une délicatesse de traitement inouïe du pinot noir, accolée aux plus beaux terroirs de Côte de Nuits. L’équation quasi parfaite ! |
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Puissant, avec du corps et un fruit nuancé, le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2016 concentre tous les attributs des parfaits pinot noirs. Dans un style franc qui ne manque ni de fermeté ni de densité, il déploie une trame précise et équilibrée, libérant une sève remarquable de pureté. Un modèle de Gevrey à savourer ou à garder. |
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Vendanges manuelles, 100% égrappées, vinification en cuves thermo-régulées en levures naturelles d'environ 15 jours, fermentation malolactique en fûts, élevage de 15 à 18 mois en fûts neufs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020 |
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