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La dégustation |
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Robe jaune pâle, reflets dorés. |
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De fins arômes de pêche de vigne qui trahissent la présence incontestable de raisin viognier. |
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L'intérêt de cette cuvée réside dans sa tonicité, le viognier se montre cristallin, pur et ultra digeste. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 9 et 11°C. |
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Apéritif, tarte aux asperges par Emmanuel Renaut (Restaurant Le Flocon de Sel - Megève) |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Tout près d'Aix-en-Provence, le Domaine Triennes est la propriété depuis 1989 d'un trio où l'on retrouve notamment Aubert de Villaine (propriétaire de la Romanée-Conti) mais aussi Jacques Seysses du Domaine Dujac. Cette association insolite de bourguignons au coeur de la Provence réalise des vins remarquables qui puisent leur fraîcheur de l'influence maritime étant à trente kilomètres de la mer. Six vins dont ce délicieux Viognier composent une gamme cohérente où les dénominateurs communs sont élégance et digestibilité ! |
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Dans un style toujours aromatique, vous découvrez le Viognier Sainte Fleur 2014 du Domaine Triennes. Ce vin insolite, classé en IGP Méditerranée nous approche d'Aix-en-Provence. C'est un vin fleuri, délicat, persistant, aux senteurs de pêche de vigne. Ce viognier à la chair cristalline, d'une telle pureté et tonicité saura séduire dès l'apéritif et nous l'avons associée à la tarte aux asperges d'un grand chef trois étoiles de Megève, Emmanuel Renaut. |
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Vignes de 11 hectares, vendanges mécaniques, fermentation et élevage 100 % cuve, vin vinifié par Rémy Laugier oenologue et directeur du domaine. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide Bettane & Dessauve 2016
Domaine qui fait partie du Top 100 du Wine Spectator |
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