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La dégustation |
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Robe ténébreuse, noire aux reflets violacés. |
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Arômes graphites, de truffes, de sous-bois et de humus. |
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Bouche ronde et souple, notes graphites et automnales qui montrent la superbe évolution du vin. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau, chapon truffé, côte de bœuf, volaille, fromages. |
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A boire jusqu'en 2015 |
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Le domaine et le vin |
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A la suite d’une décision judiciaire déraisonnable, ce Château anciennement « Château Lafon » a été interdit d’utiliser son nom. En la mémoire des 5 générations de sa famille qui l’ont précédées, Remy Fauchey décide de le renommer Château l’Inclassable. Si les aléas de la justice péremptoire a obligé ce changement, il demeure une constante : la qualité inébranlable de la production et un style sans concession. |
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Château l’Inclassable 2002 n’est en rien prétentieux, il a la supériorité des grands équilibres. L’attaque de bouche est sans faiblesse et la suite est un modèle. Les cabernets sont altiers et précis. Les notes graphites et automnales en 2002 sont le continuum naturel des évolutions racées de Bordeaux. Nous sommes ici dans la représentation du grand classicisme médocain, pas moins. Cuvée coup de cœur du comité ! |
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Enherbement permanent sur toute la propriété et protection raisonnée du vignoble.
Macération longue en thermorégulation en cuves ciment. Élevage de 12 mois en barriques de chêne neuf de 400 litres, renouvelées par tiers chaque année.
Le Rendement est de 45 hl/ha. |
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Récompenses |
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Revue du Vin de France n°526 (novembre 2008) : 18,5/20 |
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