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La dégustation |
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Jaune or paille brillant et limpide. |
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Belle maturité de raisin dès le premier nez avec des arômes mellifères et d'acacia soulignés de notes florales. |
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Étoffée et élégante sur un jus gras à la chair délicatement minérale apportée par les sols volcaniques. Cette cuvée au profil concentré et mûr transparait une belle fraicheur en finale de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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A l'apéritif, carpaccio de Saint-Jacques, tartare de saumon citronné, salade méditerranéenne. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Nouvelle découverte du Comité, Inama fait une entrée fracassante parmi nos sélections. Ce domaine italien souffle en effet sur le mondovino un vent frais et revigorant !
Aux portes de Vérone, le domaine de Stefano Inama s’étage en terrasse sur le Monte Foscarino, sur des sols basaltiques d’origine volcanique, offrant ainsi des vins identitaires d’une finesse infinie, mêlant cépages locaux et internationaux avec efficacité.
Couplée à l’expertise des équipes Derenoncourt qui conseillent les vins, et à la culture biologique, cette adresse précieuse constitue un « must have » pour tout amateur. Cap sur l’Italie, à la découverte d’un grand nom encore tenu secret. |
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Issu d’un terroir volcanique sur des vignes d’une cinquantaine d’années, le Soave Foscarino Blanc 2021 livre un très beau jus autour de notes d’agrumes, de miel fin et d’acacia, sur une belle maturité de raisin. D’un profil à la fois souple et énergique, ce vin offre de la chair, du gras et de l’étoffe, avec un support minéral qui l’étire et le prolonge dans la fraîcheur. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en fûts ayant déjà contenu différents millésimes. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Coeur notée 94/100 par notre Comité ! |
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